免揉热狗肠面包 No-knead Hotdog Bread

热狗肠：
一包/10条

隔夜中种/海绵：
高筋面粉 214g
冷水 128g
酵母 3g

面团：
高筋面粉 92g
牛奶 12g
蛋 30g
酵母 7g
盐 5g
糖 61g
奶粉 12g
牛油 45g

隔夜中种/海绵
做法：
1. 将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。

面团
做法：
1. 将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。
2. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
3. 面团置放一旁（10分钟），分开割60g滚圆，包上热狗肠然后放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。
4. 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。

Ingredients (for 10pcs)
Hotdogs：
1 pack/ 10pcs

Sponge：
Bread Flour 214g
Cold Water 128g
Instant Yeast 2g

Dough：
Bread Flour 92g
Milk 12g
Egg 30g
Instant Yeast 7g
Salt 5g
Sugar 61g
Milk Powder 12g
Butter 45g

Sponge
Steps：
1.Mix the first flour,yeast and water for 3 mins on 1st speed.
2.Ferment at least 4-5 hours or keep in fridge 12-16 hours (overnight).
Dough
Steps：
1. Mix the sponge, dry ingredient & liquid mix on 2nd speed until like a dough.
2. Then add in butter continue mix until the dough is fully developed.
3. Divide into 60g each. Wrap the filling inside. Then put on baking tray.
4. Proof for 1 hour or until double size. Bake until golden brown 160c for 12 mins.